El fondo Fábrica de Cervezas Mahou custodiado en el Archivo Regional de la Comunidad de Madrid se compone de dos partes bien diferenciadas:
- Documentos que reflejan el origen, desarrollo y funcionamiento de la empresa, desde sus inicios en el último tercio del siglo XIX como fábrica de productos variados (pinturas , barnices, hielo y cerveza), hasta su máximo esplendor y desarrollo como industria cervecera española en las décadas de los 50 al 80 del siglo XX.
*Documentos particulares de las dos ramas familiares que protagonizan la historia y evolución de la empresa: familia Mahou y familia Gervás.
Los documentos más antiguos, fechados entre los años 1869 a 1898 pertenecen a la antigua Fábrica al Vapor de Colores, Barnices y Hielo Fábrica de Cerveza Viuda e Hijos de Casimiro Mahou, fundada, como su propio nombre indica, por los hijos de Casimiro Mahou Bierhans. En ellos se refleja la contabilidad de la empresa (Libros de Cuentas, Cuentas) y la correspondencia enviada desde la misma (Libros copiadores de cartas).
La parte mas voluminosa y que aporta una gran cantidad de datos para el estudio del desarrollo empresarial en Madrid en la primera mitad del siglo XX, está formada por los documentos relativos a la fábrica de Cervezas Mahou ubicada en la Calle Amaniel nº 29 de Madrid, que permanece en funcionamiento desde el año 1891 hasta 1964, y en menor medida, por los documentos pertenecientes a su sucesora, la factoría construida en el Paseo Imperial de Madrid, en el año 1962.
Son abundantes las series documentales relacionadas con la Contabilidad de la empresa, entre las que destacan los libros mayores de cuentas, fechados entre los años 1891 y 1973, y la correspondencia con clientes, agentes comerciales y proveedores, fechada entre los años 1911 y 1973.
Más fragmentados se encuentran los documentos relativos al Personal de la empresa -si bien, se encuentran las nóminas de los trabajadores entre los años 1930 y 1951-, y a Secretaría, relacionados con las tareas comunes de gestión y administración, entre las que figuran libros registro de correspondencia, fechados entre los años 1902 y 1958.
Respecto a la parte del fondo considerada particular, está formada por documentos relacionados con diferentes miembros de la familia Mahou y con la figura de Gregorio Francisco Gervás Cabrero, siendo las series más representativas las compuestas por las fotografías y la correspondencia.
El fondo fotográfico se compone de un total de 61 fotografías en papel en blanco y negro, la mayoría de ellas carentes de fecha, si bien algunas aparecen fechadas entre los años 1899 y 1933, siendo los temas mas repetidos los retratos individuales y en grupo de familiares y amigos de la familia Mahou.
FÁBRICA DE CERVEZAS MAHOU