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              18 Fondos y colecciones resultados para COCINA

              Fiesta de la caldereta
              ES 28079 ARCM COSA0001_000002 · Unidad documental simple · 1965
              Parte de Madrileños. Archivo Fotográfico de la Comunidad de Madrid

              Fiesta de mi pueblo que aún se sigue celebrando y en la que se come una caldereta de toro cocinada con una receta secreta que pasa de padres a hijos. En ella, varios socios de la peña (elegidos al azar cada año) cocinan durante todo el dia la carne que se repartirá entre todo el pueblo y los visitantes durante la noche. Según cuentan las historias, cuando los socios cogían la carne de los calderos no podían dar la espalda a los mismos, ya que se decía que había una vaquilla suelta y les podía embestir.

              Una vecina del pueblo
              ES 28079 ARCM MAVE0004_000001 · Unidad documental simple · 1996
              Parte de Madrileños. Archivo Fotográfico de la Comunidad de Madrid

              Una anciana preparando el almuerzo en la cocina de su casa. Cáritas le proporcionaba ayudas pero nunca quiso una hornilla por miedo a no saber a usarla. Esta señora “compraba al día” porque no tenía frigorífico para conservar los alimentos.